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覚えておきたい！先人の知恵がつまった「家庭の常備薬」レシピです。 風邪や頭痛、体調が優れないときはこれを飲んですぐに寝ます。すると、汗がよく出てすっきりと体が回復します。 食べ過ぎや飲みすぎのときにも効果的ですよ。あつあつを一気に飲みほし...

大根葉の定番レシピ「ふりかけ」！ 大根の葉っぱは栄養満点です。根に比べて、β-カロテンやビタミンK、ビタミンC、葉酸、カルシウムなどが豊富に含まれています。 細かく刻んで炒めるだけでじゅうぶんおいしいです。 材料 ・大根葉　1本分・油揚げ　1枚・...

大根をふんだんに使った家庭料理の1品。 はじめて作る人にはハードルが高く感じるかもしれませんが、作り方はとってもシンプル。大根をすりおろして、材料を混ぜて、こんがりと焼くだけの簡単レシピです。 片栗粉・小麦粉ではなく、くず粉や米粉を使っても...

超簡単レシピ！熱々ご飯にのせたら絶品です！ 実は江戸時代から食べられていたという「卵黄の醤油漬け」。もはやレシピといえるのか、、、というくらい簡単です（笑） 良い卵と良い醤油なら、なお美味しいですね！ 材料（1人前） ・卵　1個・醤油　適量 つ...

健康的な豆腐料理です。 熊本県の郷土料理で知られる「豆腐の味噌漬け」。半年ほど漬ける本格的なものでなければ、自宅でも簡単に作れます。 3日くらい置くと、まるでチーズのように！おつまみとしても、おいしくいただけますよ。 材料 ・木綿豆腐　1丁・...

体をあたためる食養の1品！ ねぎと味噌の組み合わせが、血流を良くして、体をあたためてくれます。また、腸を整えるので、疲労回復や風邪の予防にもおすすめです。 ご飯がとっても進みますし、おにぎりの具材にしてもいいです。 材料 ・長ねぎ　1本・味噌...

江戸時代に大人気だったという「八杯豆腐」！ 江戸時代の大人気レシピ本「豆腐百珍」の中でも紹介されています。お水6杯、醤油1杯、お酒1杯で豆腐を煮込むというシンプルな料理です。 これが本当に素朴な美味しさで、お腹がほっこり温まります。湯豆腐と違...

戦国時代から食べられていた自家製インスタント味噌汁！ 時間がないときのために作っておくと便利な「味噌玉」です。 材料を刻んで混ぜて、包むだけ。お椀に入れて、お湯を注ぐだけ。簡単で、経済的で、素材にこだわればとっても健康的です。 材料 ・味噌...

自然食では定番！身近な保存食である車麩を使ったボリューム満点レシピです！ 車麩を水に戻して、調味液につけて、片栗粉をまぶして焼いて、煮る。まるでお肉のような食感に驚くでしょう。 1人1枚でけっこうなボリュームですので、作りすぎると大変です（...

寒い朝にぴったり！自分でつくるインスタントくず湯の作り方です。 本くず粉があれば簡単につくれます。そして、味付けも自分好みでつけられるので、覚えておくと便利です。 くずはお腹を整えて、体を温めて、免疫を整えてくれる最高の食材のひとつ。今は...